Cremor Tártaro

Produto utilizado para dar maciez, cremosidade e leveza em bolos, tortas glacês, caldas doces, biscoitos entre outras receitas.

Regula a cristalização do açúcar evitando que xaropes e caldas cristalizem, estabiliza ingredientes como claras usadas em merengues, pavlova. Atua como agente de fermentação.